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Evco S.p.A. • Codice 1048316I03 • pag. 1/4

EV8316 Controllore digitale a 6 uscite per forni elettrici per pane, con funzioni RTC, accensione program-

mata e timer di cottura versione 1.03

I ITALIANO

1 IMPORTANTE

1.1 Importante

Leggere attentamente queste istruzioni prima dell’installazione e prima

dell’uso e seguire tutte le avvertenze per l’installazione e per il collega-

mento elettrico; conservare queste istruzioni con lo strumento per con-

sultazioni future.

Lo strumento deve essere smaltito secondo le normative

locali in merito alla raccolta delle apparecchiature elettriche

ed elettroniche.

1.2 Dimensioni e installazione

A pannello, con le staffe a vite in dotazione; dimensioni in mm (in).

DIMENS. MINIMA TIPICA MASSIMA

A 67,0 (2,637) 67,0 (2,637) 67,8 (2,669)

B 138,0 (5,433) 138,0 (5,433) 138,8 (5,464)

Avvertenze per l’installazione:

•lo spessore del pannello non deve essere superiore a 10,0 mm

(0,393 in)

•posizionare le staffe come indicato nel disegno di questo paragrafo;

moderare la coppia di serraggio

•assicurarsi che le condizioni di lavoro (temperatura di impiego, umidi-

tà, ecc.) rientrino nei limiti indicati nei dati tecnici

•non installare lo strumento in prossimità di fonti di calore (resistenze,

condotti dell’aria calda, ecc.), di apparecchi con forti magneti (grossi

diffusori, ecc.), di luoghi soggetti alla luce solare diretta, pioggia,

umidità, polvere eccessiva, vibrazioni meccaniche o scosse

• in conformità alle normative sulla sicurezza, la protezione contro even-

tuali contatti con le parti elettriche deve essere assicurata mediante

una corretta installazione dello strumento; tutte le parti che assicura-

no la protezione devono essere fissate in modo tale da non poter

essere rimosse senza l’aiuto di un utensile.

1.3 Collegamento elettrico

Con riferimento allo schema elettrico: la porta seriale è la porta per la

comunicazione con la chiave di programmazione.

Avvertenze per il collegamento elettrico:

•non operare sulle morsettiere utilizzando avvitatori elettrici o pneu-

matici

•se lo strumento è stato portato da un luogo freddo a uno caldo,

l’umidità potrebbe condensare all’interno; attendere circa un’ora pri-

ma di alimentarlo

•assicurarsi che la tensione di alimentazione, la frequenza e la poten-

za elettrica operativa dello strumento corrispondano a quelle dell’ali-

mentazione locale

• disconnettere l’alimentazione prima di procedere con qualunque tipo

di manutenzione

•dotare le sonde di una protezione in grado di isolarle contro even-

tuali contatti con le parti metalliche o utilizzare sonde isolate

•non utilizzare lo strumento come dispositivo di sicurezza

•per le riparazioni e per informazioni riguardanti lo strumento rivolger-

si alla rete di vendita Evco.

2 CENNI PRELIMINARI

2.1 Cenni preliminari

È possibile impostare in modo indipendente la temperatura di lavoro

del cielo da quella della platea.

Le utenze gestite dalle uscite digitali (ovvero i relè K1 ... K6) sono le

seguenti:

RELÈ UTENZA GESTITA

K1 cielo

K2 platea

K3 iniezione vapore

K4 sfiato

K5 on/stand-by

K6 luce camera

2.2 Gestione delle utenze

Cielo.

L’attività dell’uscita dipende principalmente dalla temperatura del cielo

(sonda cielo), dal setpoint cielo e dal parametro r0.

Platea.

L’attività dell’uscita dipende principalmente dalla temperatura della pla-

tea (sonda platea), dal setpoint platea e dal parametro r6.

Iniezione vapore.

L’attività dell’uscita dipende principalmente dai parametri t0, t1 e t2.

Sfiato.

L’uscita viene attivata nelle seguenti condizioni:

•prima della conclusione del conteggio del timer di cottura (del tem-

po stabilito con il parametro c5), per il tempo stabilito con il parame-

tro c6

•in modo manuale, per il tempo stabilito con il parametro c7.

On/Stand-by.

L’uscita viene attivata durante lo stato “on” (si veda il paragrafo 3.1).

Luce camera.

L’uscita viene attivata in modo manuale.

3 INTERFACCIA UTENTE

3.1 Cenni preliminari

Esistono i seguenti stati di funzionamento:

•lo stato “on” (lo strumento è alimentato ed è acceso: i regolatori

possono essere accesi)

• lo stato “stand-by” (lo strumento è alimentato ma è spento via software:

i regolatori sono spenti e non è prevista l’accensione programmata

dello strumento)

•lo stato “accensione programmata” (lo strumento è alimentato ma è

spento via software: i regolatori sono spenti ed è prevista l’accensio-

ne programmata dello strumento)

•lo stato “off” (lo strumento non è alimentato).

In seguito, con il termine “accensione” si intende il passaggio dallo

stato stand-by allo stato on; con il termine “spegnimento” si intende il

passaggio dallo stato on allo stato stand-by.

Quando viene alimentato lo strumento ripropone lo stato in cui si tro-

vava nell’istante in cui l’alimentazione è stata disconnessa.

3.2 Selezione dello stato di funzionamento

Per passare dallo stato on allo stato stand-by (e viceversa):

• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

• premere

per 1 s.

Per passare dallo stato on allo stato accensione programmata:

• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

• premere

e per 1 s.

Per passare dallo stato accensione programmata allo stato on:

• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

• premere

per 1 s.

Per passare dallo stato stand-by allo stato accensione programmata (e

viceversa):

• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

• premere

e per 1 s.

3.3 Il display

Se lo strumento è nello stato on:

•il display più in alto visualizzerà la grandezza stabilita con il parametro

P5:

- se P5 = 0, il display visualizzerà la temperatura del cielo

- se P5 = 1, il display visualizzerà il setpoint cielo (in tal caso il punto

decimale del digit più a destra sarà acceso)

•il display centrale visualizzerà la grandezza stabilita con il parametro

P6:

- se P6 = 0, il display visualizzerà la temperatura della platea

- se P6 = 1, il display visualizzerà il setpoint platea (in tal caso il punto

decimale del digit più a destra sarà acceso)

• il display più in basso visualizzerà la grandezza stabilita con il parame-

tro P7:

- se P7 = 0, il display visualizzerà il valore del timer di cottura o il suo

conteggio se il timer è attivo (in tal caso il LED “timer” sarà acceso);

il valore del timer di cottura viene visualizzato nel formato ore:minuti

- se P7 = 1, il display visualizzerà l’ora reale (in tal caso il LED “clock”

sarà acceso); l’ora reale viene visualizzata nel formato 24 h (ore:minuti).

Si vedano anche i paragrafi 3.5, 3.7 e 3.9

Se lo strumento è nello stato accensione programmata:

• il display più in alto sarà spento

• il display centrale visualizzerà il giorno della prossima accensione;

il giorno viene visualizzato nel formato 1 ... 7 (il numero 1 corrispon-

de a lunedì; se non è programmata alcuna accensione, il display

centrale visualizzerà “- - -”)

• il display più in basso visualizzerà l’orario della prossima accensione;

l’orario viene visualizzato nel formato 24 h (ore:minuti; se non è pro-

grammata alcuna accensione, il display più in basso visualizzerà

“- - - -”)

• il LED “delay” sarà acceso

• il LED

sarà acceso.

Se lo strumento è nello stato stand-by:

• il display più in alto sarà spento

• il display centrale e quello più in basso:

- saranno spenti se il parametro c8 è impostato a 0

- visualizzeranno rispettivamente il giorno della settimana e l’ora reale

se il parametro c8 è impostato a 1 (in tal caso il LED “clock” sarà

acceso); il giorno viene visualizzato nel formato 1 ... 7 (il numero 1

corrisponde a lunedì), l’ora reale nel formato 24 h (ore:minuti)

• il LED

sarà acceso.

3.4 Impostazione temporanea della grandezza

visualizzata dal display più in alto durante lo stato

• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

• premere

e per 1 s più volte: il display più in alto visualizzerà

per 2 s una delle label riportate nelle tabelle del

paragrafo 3.5, dopodichè visualizzerà il valore

corrispondente.

Un’eventuale interruzione dell’alimentazione provoca il ripristino della

visualizzazione della grandezza stabilita con il parametro P5.

3.5 Apprendimento della grandezza visualizzata dal

display più in alto durante lo stato on

• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

• premere

e : il display più in alto visualizzerà per 2 s una

delle label riportate nella tabella seguente:

LABEL SIGNIFICATO

Pb1 temperatura del cielo

SP1 setpoint cielo

3.6 Impostazione temporanea della grandezza

visualizzata dal display centrale durante lo stato

• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

• premere

e per 1 s più volte: il display centrale visualizzerà

per 2 s una delle label riportate nelle tabelle del

paragrafo 3.7, dopodichè visualizzerà il valore

corrispondente.

Un’eventuale interruzione dell’alimentazione provoca il ripristino della

visualizzazione della grandezza stabilita con il parametro P6.

3.7 Apprendimento della grandezza visualizzata dal

display centrale durante lo stato on

• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

• premere

e : il display centrale visualizzerà per 2 s una delle

label riportate nella tabella seguente:

LABEL SIGNIFICATO

Pb2 temperatura della platea

SP2 setpoint platea

3.8 Impostazione temporanea della grandezza

visualizzata dal display più in basso durante lo

stato on

• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

• premere

e per 1 s più volte: il display più in basso visualizzerà

per 2 s una delle label riportate nelle tabelle del

paragrafo 3.9, dopodichè visualizzerà il valore

corrispondente.

Un’eventuale interruzione dell’alimentazione provoca il ripristino della

visualizzazione della grandezza stabilita con il parametro P7.

3.9 Apprendimento della grandezza visualizzata dal

display più in basso durante lo stato on

• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

• premere

e : il display più in basso visualizzerà per 2 s una

delle label riportate nella tabella seguente:

LABEL SIGNIFICATO

tine valore del timer di cottura o suo conteggio se il timer è

attivo

rtc ora reale

1 2 3 4

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