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Evco S.p.A. • Codice 1049323I00 • pag. 1/5

EV9323 Controllore digitale a 3 uscite per forni elettrici per pane, con funzioni timer di cottura e riscaldamento rapido versione 3.00

I ITALIANO

1 IMPORTANTE

1.1 Importante

Leggere attentamente queste istruzioni prima dell’installazione e prima

dell’uso e seguire tutte le avvertenze per l’installazione e per il collega-

mento elettrico; conservare queste istruzioni con lo strumento per con-

sultazioni future.

Lo strumento deve essere smaltito secondo le normative

locali in merito alla raccolta delle apparecchiature elettriche

ed elettroniche.

1.2 Dimensioni e installazione

A pannello, con le staffe a vite in dotazione; dimensioni in mm (in).

DIMENS. MINIMA TIPICA MASSIMA

A 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)

B 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)

Avvertenze per l’installazione:

•lo spessore del pannello non deve essere superiore a 4,0 mm

(0,157 in)

•posizionare le staffe come indicato nel disegno di questo paragrafo;

moderare la coppia di serraggio

•assicurarsi che le condizioni di lavoro (temperatura di impiego, umidi-

tà, ecc.) rientrino nei limiti indicati nei dati tecnici

•non installare lo strumento in prossimità di fonti di calore (resistenze,

condotti dell’aria calda, ecc.), di apparecchi con forti magneti (grossi

diffusori, ecc.), di luoghi soggetti alla luce solare diretta, pioggia,

umidità, polvere eccessiva, vibrazioni meccaniche o scosse

• in conformità alle normative sulla sicurezza, la protezione contro even-

tuali contatti con le parti elettriche deve essere assicurata mediante

una corretta installazione dello strumento; tutte le parti che assicura-

no la protezione devono essere fissate in modo tale da non poter

essere rimosse senza l’aiuto di un utensile.

1.3 Collegamento elettrico

Con riferimento allo schema elettrico, la porta seriale è la porta per la

comunicazione con il sistema di supervisione (attraverso un’interfaccia

seriale, via TTL, con protocollo di comunicazione MODBUS) o con la

chiave di programmazione; la porta non deve essere utilizzata contem-

poraneamente per i due scopi.

Avvertenze per il collegamento elettrico:

•non operare sulle morsettiere utilizzando avvitatori elettrici o pneu-

matici

•se lo strumento è stato portato da un luogo freddo a uno caldo,

l’umidità potrebbe condensare all’interno; attendere circa un’ora pri-

ma di alimentarlo

•assicurarsi che la tensione di alimentazione, la frequenza e la poten-

za elettrica operativa dello strumento corrispondano a quelle dell’ali-

mentazione locale

• disconnettere l’alimentazione prima di procedere con qualunque tipo

di manutenzione

•dotare le sonde di una protezione in grado di isolarle contro even-

tuali contatti con le parti metalliche o utilizzare sonde isolate

•non utilizzare lo strumento come dispositivo di sicurezza

•per le riparazioni e per informazioni riguardanti lo strumento rivolger-

si alla rete di vendita Evco.

2 CENNI PRELIMINARI

2.1 Cenni preliminari

È possibile configurare lo strumento per funzionare con 1 ingresso di

misura (sonda camera) o con 2 ingressi di misura (sonda cielo e sonda

platea).

Il funzionamento con 1 ingresso di misura consente di impostare in

modo indipendente la potenza erogata al cielo da quella erogata alla

platea; il funzionamento con 2 ingressi di misura consente di imposta-

re in modo indipendente la temperatura di lavoro del cielo da quella di

lavoro della platea.

In entrambi i casi è possibile scegliere le utenze gestite dalle uscite

digitali (ovvero i relè K1, K2 e K3) fra una serie di 2 combinazioni (codici

strumento 1 e 2); una terza combinazione (codice strumento 0) con-

sente di impostare in modo indipendente l’utenza gestita da ciascuna

uscita.

COD. STR. UTENZA RELÈ K1 UTENZA RELÈ K2 UTENZA RELÈ K3

0 impostabile impostabile impostabile

(default cielo) (default platea) (default iniezione

vapore)

1 cielo platea sfiato

2 cielo platea luce camera

Per impostare il tipo di funzionamento (con 1 ingresso di misura piutto-

sto che con 2) si veda il paragrafo 4.1.

Per impostare invece il codice strumento si veda il paragrafo 4.2; infi-

ne, per impostare l’utenza gestita da ciascuna uscita si veda il paragra-

fo 4.3.

2.2 Gestione delle utenze

Cielo.

In caso di funzionamento con 1 ingresso di misura:

•l’uscita viene accesa in modo ciclico, preferibilmente quando l’uscita

platea è spenta (il parametro c1 stabilisce il tempo di ciclo; con la

procedura riportata nel paragrafo 4.5 è possibile impostare la durata

dell’accensione dell’uscita, intesa come percentuale del tempo stabi-

lito con il parametro c1)

•l’attività ciclica è subordinata alla temperatura della camera (sonda

camera), al setpoint di lavoro e al parametro r0.

In caso di funzionamento con 2 ingressi di misura:

•l’attività dell’uscita dipende principalmente dalla temperatura del cie-

lo (sonda cielo), dal setpoint cielo e dal parametro r0.

Platea.

In caso di funzionamento con 1 ingresso di misura:

•l’uscita viene accesa in modo ciclico, preferibilmente quando l’uscita

cielo è spenta (il parametro c1 stabilisce il tempo di ciclo; con la pro-

cedura riportata nel paragrafo 4.5 è possibile impostare la durata

dell’accensione dell’uscita, intesa come percentuale del tempo stabi-

lito con il parametro c1)

•l’attività ciclica è subordinata alla temperatura della camera (sonda

camera), al setpoint di lavoro e al parametro r0.

In caso di funzionamento con 2 ingressi di misura:

•l’attività dell’uscita dipende principalmente dalla temperatura della

platea (sonda platea), dal setpoint platea e dal parametro r6.

Sfiato.

L’uscita viene attivata nelle seguenti condizioni:

•prima della conclusione del conteggio del timer di cottura (del tem-

po stabilito con il parametro c5), per il tempo stabilito con il parame-

tro c6

•in modo manuale, per il tempo stabilito con il parametro c7.

Iniezione vapore.

L’attività dell’uscita dipende principalmente dal parametro t0.

Attraverso l’ingresso multifunzione è inoltre possibile attivare l’uscita in

modo remoto.

Allarme.

L’uscita viene attivata durante un allarme di temperatura.

Luce camera.

L’uscita viene attivata in modo manuale.

Attraverso l’ingresso multifunzione è inoltre possibile attivare l’uscita in

modo remoto.

Timer di cottura.

L’uscita viene attivata durante il conteggio del timer di cottura.

Acustica.

L’uscita viene attivata nelle seguenti condizioni:

•prima della conclusione del conteggio del timer di cottura (del tem-

po stabilito con il parametro c9), per il tempo stabilito con il parame-

tro c4

•durante un allarme o un errore, con contributo continuo.

Nonostante lo strumento sia in grado di gestire le 8 utenze

riportate in questo paragrafo, le uscite digitali a disposi-

zione sono 3; assicurarsi che l’utenza desiderata sia gesti-

ta dallo strumento (si veda il paragrafo 2.1).

3 INTERFACCIA UTENTE

3.1 Cenni preliminari

Esistono i seguenti stati di funzionamento:

•lo stato “on” (lo strumento è alimentato ed è acceso: i regolatori

possono essere accesi)

• lo stato “stand-by” (lo strumento è alimentato ma è spento via software:

i regolatori sono spenti)

•lo stato “off” (lo strumento non è alimentato).

In seguito, con il termine “accensione” si intende il passaggio dallo

stato stand-by allo stato on; con il termine “spegnimento” si intende il

passaggio dallo stato on allo stato stand-by.

Quando viene alimentato lo strumento ripropone lo stato in cui si tro-

vava nell’istante in cui l’alimentazione è stata disconnessa.

3.2 Accensione/spegnimento dello strumento

Per passare dallo stato stand-by allo stato on (e viceversa):

•assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

•premere per 1 s.

3.3 Il display

In caso di funzionamento con 1 ingresso di misura, se lo strumento è

nello stato on:

•la parte alta del display visualizzerà la grandezza stabilita con il para-

metro P5:

- se P5 = 0, il display visualizzerà la temperatura della camera

- se P5 = 1, il display visualizzerà il setpoint di lavoro

•la parte bassa del display visualizzerà la grandezza stabilita con il pa-

rametro P6:

- se P6 = 0, il display visualizzerà la temperatura della camera

- se P6 = 1, il display visualizzerà il setpoint di lavoro (in tal caso il LED

“set” sarà acceso)

- se P6 = 2, il display visualizzerà il valore del timer di cottura o il suo

conteggio se il timer è attivo (in tal caso il LED “timer” sarà acceso);

il valore del timer di cottura viene visualizzato nel formato ore:minuti.

Si vedano anche i paragrafi 3.4 e 3.6.

In caso di funzionamento con 2 ingressi di misura, se lo strumento è

nello stato on:

•la parte alta del display visualizzerà la grandezza stabilita con il para-

metro P5:

- se P5 = 0, il display visualizzerà la temperatura del cielo

- se P5 = 1, il display visualizzerà il setpoint cielo

- se P5 = 2, il display visualizzerà la temperatura della platea

- se P5 = 3, il display visualizzerà il setpoint platea

•la parte bassa del display visualizzerà la grandezza stabilita con il pa-

rametro P6:

- se P6 = 0, il display visualizzerà la temperatura del cielo

- se P6 = 1, il display visualizzerà il setpoint cielo (in tal caso il LED “set”

e il LED “1” saranno accesi)

- se P6 = 2, il display visualizzerà il valore del timer di cottura o il suo

conteggio se il timer è attivo (in tal caso il LED “timer” sarà acceso);

il valore del timer di cottura viene visualizzato nel formato ore:minuti

- se P6 = 3, il display visualizzerà la temperatura della platea

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Page 3

Evco S.p.A. • Codice 1049323I00 • pag. 3/5•interrompere l'alimentazione dello strumento.Per uscire anzitempo dalla procedura:•premeree per 4 s du

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